Escolhendo vinhos para o seu casamento
Não existem regras fixas - Como os países europeus têm o clima mais frio que o do Brasil, as tais regras devem sofrer algumas modificações. Por exemplo: uma das mais conhecidas é a que recomenda servir vinhos tintos à temperatura ambiente... de Paris, de Roma ou de Berlim. Já no Brasil, mesmo no Sul, clima é mais quente, principalmente no verão. Portanto, nada impede que você resfrie o vinho tinto. Atenção, resfriar não é gelar!
Vinho deve valorizar o prato - Outra norma universalmente aceita é a que manda servir vinhos brancos para acompanhar carnes brancas (aves, peixes, crustáceos). Na verdade, o vinho branco pode acompanhar qualquer prato, até mesmo os de massas. O importante é que o vinho valorize o prato.
Quando evitar o tinto - Ao contrário dos vinhos brancos, os tintos exigem alguns cuidados e não são compatíveis com qualquer tipo de comida. Eles são especialmente recomendáveis para acompanhar queijos, carnes de vaca e de porco, caças, presuntos, etc. Mas, em nenhuma hipótese, devem acompanhar saladas temperadas com vinagre, crustáceos ou pratos com molho branco.
Rosé não é proibido - Os vinhos rosé são considerados os preferidos de quem não gosta muito de vinho. Sem nuances, sem personalidade, os vinhos rosé são muito consumidos no Brasil apenas por sua leveza e bouquet suave.